Franciacorta in Bianco

Anche quest’anno il Caseificio di Predazzo e Moena parteciperà all’evento “Caseifici Open Day”, per permettere a tutti i curiosi di scoprire l’autenticità delle realtà locali. Durante questa due giorni i visitatori saranno accolti all’interno della struttura e guidati dai nostri operatori attraverso la sala produzione, la sala di salinizzazione e le celle del Caveau, per …

  Il Gradevole di Predazzo è un formaggio tipico della Val di Fiemme, prodotto con latte vaccino pastorizzato della provincia di Trento, ma in alcune varianti tradizionali può contenere una piccola percentuale di latte caprino, che contribuisce a dargli un carattere più ricco. Si tratta di un formaggio a “crosta lavata” dal sapore delicato ed …

In questa occasione presentiamo il Trentingrana DOP, formaggio ottenuto da latte vaccino crudo intero, proveniente esclusivamente da allevamenti situati nelle valli trentine, alimentati principalmente con fieno di montagna.   La produzione del Trentingrana DOP avviene secondo un Disciplinare molto rigido, che prevede l’utilizzo di solo tre ingredienti, genuini e semplici, come latte, caglio e sale, …

Obiettivo principale del Caseificio di Predazzo e Moena e delle sue aziende associate è sempre stato la cura e il “benessere dei propri animali” nel pieno rispetto della vigente legislazione in ambito comunitario, tra cui la Direttiva 98/58/CE sul benessere degli animali da allevamento, il Regolamento (CE) n. 1099/2009 relativo alla protezione degli animali durante …