Diario di una mattina si, ma per alcuni di loro si potrebbe quasi parlare di una vita intera passata all'interno di queste mura, all'interno del Caveau dove ogni giorno nasce la magia della caseificazione..
Squadra d'assalto..
Parliamo di Walter Ugo Nicola Steve Gone Luca Alessandro e l'ultimo arrivato Daniel, una squadra..quella che a noi piace definire la " squadra d'assalto ", sveglia alle 5 e lavoro non stop fino alle 5 del pomeriggio, estate inverno Pasqua e Natale, come dice il nostro Ugo : " qui non si scherza un cacio ".