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Dolomiti - Malga 2020
Produzione di nicchia dell'estate 2020 quando le vacche erano ai pascoli più alti e venivano poi munte nelle malghe del passo san Pellegrino, un formai da mont che racchiude i profumi delle nostre montagne. Il Dolomiti - malga 2020 si presenta come un formaggio giovane, dalla crosta giallo intenso, la pasta morbida e profumata, al palato è un esplosione...
9,00 €DisponibilePuzzone di Moena DOP di Malga - 2020
L’amore per il territorio e la tradizione ci porta a pascolare le nostre vacche sui pascoli più alti tra le Dolomiti ottenendo così un formaggio d’alpeggio che esprime in maniera assoluta il nostro legame con la montagna. Il nostro Puzzone di Moena DOP – malga 2020 è un formaggio ricco di omega 3 grazie alla speciale alimentazione delle nostre vacche, che...
11,13 €DisponibilePuzzone di Moena DOP
Il Puzzone di Moena DOP è il re dei formaggi delle Dolomiti. La lavorazione a crosta lavata conferisce a questo formaggio note aromatiche uniche e inconfondibili. Se al naso presenta note pungenti e decise, in bocca si esprime con aromi gradevoli di burro e fieno di montagna. Nella versione “fresco”, con una stagionatura di 90 giorni, offre ancora una...
8,34 €DisponibilePuzzone di Moena DOP Stagionato
Il Puzzone di Moena DOP è il re dei formaggi delle Dolomiti. La lavorazione a crosta lavata conferisce a questo formaggio note aromatiche uniche e inconfondibili. Se al naso presenta note pungenti e decise, in bocca si esprime con aromi gradevoli di burro e fieno di montagna. Nella versione “stagionato”, grazie alla stagionatura di 5 mesi, offre un sapore...
10,43 €DisponibileTrentingrana
Il Trentingrana è un formaggio locale, dalla crosta dura e liscia, colore giallo scuro. Pasta tipicamente granulosa che si scaglia facilmente. Il profumo caratteristico racchiude i sapori di tutti le erbe e i fiori Trentini. È un prodotto DOP.
7,95 €DisponibileDOLOMITI CHEESE BOX Consistenze a confronto
Esplora le Dolomiti attraverso i suoi sapori, scopri i suoi formaggi e le tecniche di degustazione tutto comodamente a casa tua. Box dedicata alle differenze strutturali dei formaggi, si passa dai morbidi fino ad arrivare ai più stagionati.
35,00 €DisponibileDOLOMITI CHEESE BOX Edizione croste lavate
Vivi un’esperienza di degustazione innovativa guidata in diretta dai nostri esperti di formaggi Francesco ed Andrea. Esplora le Dolomiti attraverso i suoi sapori, scopri i suoi formaggi e le tecniche di degustazione tutto comodamente a casa tua.
39,00 €DisponibileDOLOMITI CHEESE BOX Parola chiave Territorio
Vivi un’esperienza di degustazione innovativa guidata in diretta dai nostri esperti di formaggi Francesco ed Andrea.Esplora le Dolomiti attraverso i suoi sapori, scopri i suoi formaggi e le tecniche di degustazione tutto comodamente a casa tua.
39,00 €DisponibileDOLOMITI DI PREDAZZO
Il Dolomiti di Predazzo è un formaggio fresco ottenuto da latte intero, che preserva tutta la freschezza e la bontà del latte appena munto. Morbido e fondente in bocca, è un formaggio dolce dalle gradevoli note di latte, yogurt e burro. Si presta come formaggio da tavola o come ingrediente in piatti leggeri ed insalate. E’ disponibile anche nelle versioni...
5,52 €DisponibileDOLOMITI DI PREDAZZO AROMATIZZATO
Il Dolomiti di Predazzo è un formaggio fresco ottenuto da latte intero, che preserva tutta la freschezza e la bontà del latte appena munto. Morbido e fondente in bocca, è un formaggio dolce dalle gradevoli note di latte, yogurt e burro. Si presta come formaggio da tavola o come ingrediente in piatti leggeri ed insalate. E’ disponibile anche nelle versioni...
5,70 €DisponibileFONTAL DI PREDAZZO
Il Fontal di Predazzo è un formaggio dolce a latte intero, poco occhiato, dalla pasta elastica, caratterizzato da una gradevole fondenza in bocca e da note aromatiche di burro cotto e fieno di montagna. La sua gradevolezza e delicatezza lo rendono adatto a qualsiasi palato, anche quello dei più piccoli. Grazie alla particolare fondenza della pasta, il...
5,70 €DisponibileIl Fassano
Il Fassano è un formaggio proveniente dalle stalle di alta montagna della Val di Fassa, situate sopra i 1.400 m di quota, dove le mucche vengono alimentate con il fieno profumato dei prati dolomitici. È ottenuto in modo tradizionale da latte intero, con aggiunta di fermenti lattici naturali, caglio e sale. L'utilizzo di latte crudo garantisce la genuinità...
7,19 €DisponibileFormaggio Rettangolare di Predazzo
Nato come formaggio da piastra il Formaggio Rettangolare di Predazzo si presta bene ad ogni tipo di piatto; prodotto con latte vaccino pastorizzato, pasta compatta di colore bianco, tendente al giallo chiaro. Sapore dolce, se cotto alla piastra si consiglia di tenere la crosta.
5,12 €DisponibileMEZZANO TRENTINO ALTA MONTAGNA
Il Mezzano di Alta Montagna è un formaggio a pasta semidura, prodotto a partire da latte crudo seguendo la ricetta tipica dei formaggi nostrani del Trentino. Il latte della sera viene scremato e aggiunto a quello intero della mattina per ottenere un formaggio dolce e gustoso, con note aromatiche gradevoli di burro fuso e fieno. Ottimo come formaggio da...
6,85 €DisponibileCaciotta
La Caciotta del Caseificio di Predazzo e Moena è un formaggio fresco a breve stagionatura, dalla pasta dolce, morbida e burrosa, con note di latte e yogurt che ricordano la freschezza del latte appena munto. Apprezzato da tutti, grandi e piccini, sia in tavola come formaggio da taglio sia in semplici e sfiziose ricette ed insalate. Formato: ~700 gr
10,24 €DisponibileGradevole di Predazzo
Il gradevole si può definire la versione femminile per eccellenza del Puzzone di Moena DOP, alla vista infatti può sembrare simile, crosta lavata dal tipico colore rossiccio, pasta di colore bianco con occhiatura sparsa e di medie dimensioni, sapore delicato con retrogusto leggermente amaro; formaggio a latte pastorizzato si presta molto bene con...
6,50 €Disponibile
Puzzone di Moena DOP Stagionato
Il Puzzone di Moena DOP è il re dei formaggi delle Dolomiti. La lavorazione a crosta lavata conferisce a questo formaggio note aromatiche uniche e inconfondibili. Se al naso presenta note pungenti e decise, in bocca si esprime con aromi gradevoli di burro e fieno di montagna. Nella versione “stagionato”, grazie alla stagionatura di 5 mesi, offre un sapore...
10,43 €DisponibilePuzzone di Moena DOP di Malga - 2020
L’amore per il territorio e la tradizione ci porta a pascolare le nostre vacche sui pascoli più alti tra le Dolomiti ottenendo così un formaggio d’alpeggio che esprime in maniera assoluta il nostro legame con la montagna. Il nostro Puzzone di Moena DOP – malga 2020 è un formaggio ricco di omega 3 grazie alla speciale alimentazione delle nostre vacche, che...
11,13 €DisponibilePuzzone di Moena DOP
Il Puzzone di Moena DOP è il re dei formaggi delle Dolomiti. La lavorazione a crosta lavata conferisce a questo formaggio note aromatiche uniche e inconfondibili. Se al naso presenta note pungenti e decise, in bocca si esprime con aromi gradevoli di burro e fieno di montagna. Nella versione “fresco”, con una stagionatura di 90 giorni, offre ancora una...
8,34 €Prodotto disponibile con diverse opzioniFONTAL DI PREDAZZO
Il Fontal di Predazzo è un formaggio dolce a latte intero, poco occhiato, dalla pasta elastica, caratterizzato da una gradevole fondenza in bocca e da note aromatiche di burro cotto e fieno di montagna. La sua gradevolezza e delicatezza lo rendono adatto a qualsiasi palato, anche quello dei più piccoli. Grazie alla particolare fondenza della pasta, il...
5,70 €DisponibileIl Fassano
Il Fassano è un formaggio proveniente dalle stalle di alta montagna della Val di Fassa, situate sopra i 1.400 m di quota, dove le mucche vengono alimentate con il fieno profumato dei prati dolomitici. È ottenuto in modo tradizionale da latte intero, con aggiunta di fermenti lattici naturali, caglio e sale. L'utilizzo di latte crudo garantisce la genuinità...
7,19 €DisponibileMEZZANO TRENTINO ALTA MONTAGNA
Il Mezzano di Alta Montagna è un formaggio a pasta semidura, prodotto a partire da latte crudo seguendo la ricetta tipica dei formaggi nostrani del Trentino. Il latte della sera viene scremato e aggiunto a quello intero della mattina per ottenere un formaggio dolce e gustoso, con note aromatiche gradevoli di burro fuso e fieno. Ottimo come formaggio da...
6,85 €DisponibileDOLOMITI DI PREDAZZO
Il Dolomiti di Predazzo è un formaggio fresco ottenuto da latte intero, che preserva tutta la freschezza e la bontà del latte appena munto. Morbido e fondente in bocca, è un formaggio dolce dalle gradevoli note di latte, yogurt e burro. Si presta come formaggio da tavola o come ingrediente in piatti leggeri ed insalate. E’ disponibile anche nelle versioni...
5,52 €DisponibileTrentingrana
Il Trentingrana è un formaggio locale, dalla crosta dura e liscia, colore giallo scuro. Pasta tipicamente granulosa che si scaglia facilmente. Il profumo caratteristico racchiude i sapori di tutti le erbe e i fiori Trentini. È un prodotto DOP.
7,95 €DisponibileGradevole di Predazzo
Il gradevole si può definire la versione femminile per eccellenza del Puzzone di Moena DOP, alla vista infatti può sembrare simile, crosta lavata dal tipico colore rossiccio, pasta di colore bianco con occhiatura sparsa e di medie dimensioni, sapore delicato con retrogusto leggermente amaro; formaggio a latte pastorizzato si presta molto bene con...
6,50 €DisponibileFormaggio Rettangolare di Predazzo
Nato come formaggio da piastra il Formaggio Rettangolare di Predazzo si presta bene ad ogni tipo di piatto; prodotto con latte vaccino pastorizzato, pasta compatta di colore bianco, tendente al giallo chiaro. Sapore dolce, se cotto alla piastra si consiglia di tenere la crosta.
5,12 €Disponibile
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Il Caseificio di Predazzo e Moena fa parte del "Gruppo Formaggi del Trentino".
I formaggi prodotti dal Caseificio Sociale di Predazzo e Moena sono vari e per tutti gusti. Si differenziano tra loro per le tecniche di lavorazione, per il sapore, il gusto e l’aroma. Ma hanno tutti in comune il latte, unico elemento nella produzione, utilizzato con la sola aggiunta di caglio per la coagulazione della caseina e di sale in salamoia. Il Caseificio Sociale di Predazzo e Moena infatti non permette alcuna aggiunta di sostanze estranee.
Il latte viene ottenuto da bovine che si nutrono sui pascoli più alti, il meglio in senso assoluto per questo alimento. Il latte prodotto da ogni allevamento è soggetto ad almeno due controlli igenico/sanitari mensili.
Questi controlli insieme al pagamento del latte al produttore in base alla qualità è ulteriore elemento di garanzia di tutti i prodotti del Caseificio Sociale di Predazzo e Moena.
Il fiore all’occhiello del Caseificio Sociale di Predazzo e Moena è il “puzzone di Moena”. Questo formaggio dal sapore inconfondibile, deve il suo nome all’odore forte e pungente che lo caratterizza. Viene preparato secondo la tradizione con l’impiego del latte intero e del caglio selezionato di vitello. Citato nelle guide “VERONELLI” e “MICHELIN” è, secondo esperti e buongustai, uno dei formaggi più pregiati dell’intero Trentino.