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Puzzone di Moena DOP
Il Puzzone di Moena DOP è il re dei formaggi delle Dolomiti. La lavorazione a crosta lavata conferisce a questo formaggio note aromatiche uniche e inconfondibili. Se al naso presenta note pungenti e decise, in bocca si esprime con aromi gradevoli di burro e fieno di montagna. Nella versione “fresco”, con una stagionatura di 90 giorni, offre ancora una...
8,34 €DisponibilePuzzone di Moena DOP di Malga
Il Puzzone di Moena DOP di Malga è una piccola grande rarità: prodotto in caseificio con il latte crudo degli alpeggi, preserva tutto il profumo dei pascoli e dei fiori di alta quota, esprimendo così in maniera assoluta la tipicità della montagna. La produzione, limitata a poche forme, si contraddistingue per il tipico colore giallo paglierino carico e...
11,13 €DisponibilePuzzone di Moena DOP Stagionato
Il Puzzone di Moena DOP è il re dei formaggi delle Dolomiti. La lavorazione a crosta lavata conferisce a questo formaggio note aromatiche uniche e inconfondibili. Se al naso presenta note pungenti e decise, in bocca si esprime con aromi gradevoli di burro e fieno di montagna. Nella versione “stagionato”, grazie alla stagionatura di 5 mesi, offre un sapore...
10,43 €DisponibilePuzzone di Moena DOP Lunga Stagionatura
Il Puzzone di Moena DOP è il re dei formaggi delle Dolomiti. La lavorazione a crosta lavata conferisce a questo formaggio note aromatiche uniche e inconfondibili. Se al naso presenta note pungenti e decise, in bocca si esprime con aromi gradevoli di burro e fieno di montagna. Nella versione “stravecchio”, grazie alla stagionatura di ben 10 mesi, offre un...
15,00 €Non disponibileDOLOMITI DI PREDAZZO
Il Dolomiti di Predazzo è un formaggio fresco ottenuto da latte intero, che preserva tutta la freschezza e la bontà del latte appena munto. Morbido e fondente in bocca, è un formaggio dolce dalle gradevoli note di latte, yogurt e burro. Si presta come formaggio da tavola o come ingrediente in piatti leggeri ed insalate. E’ disponibile anche nelle versioni...
5,52 €DisponibileFONTAL DI PREDAZZO
Il Fontal di Predazzo è un formaggio dolce a latte intero, poco occhiato, dalla pasta elastica, caratterizzato da una gradevole fondenza in bocca e da note aromatiche di burro cotto e fieno di montagna. La sua gradevolezza e delicatezza lo rendono adatto a qualsiasi palato, anche quello dei più piccoli. Grazie alla particolare fondenza della pasta, il...
5,70 €DisponibileIl Fassano
Il Fassano è un formaggio proveniente dalle stalle di alta montagna della Val di Fassa, situate sopra i 1.400 m di quota, dove le mucche vengono alimentate con il fieno profumato dei prati dolomitici. È ottenuto in modo tradizionale da latte intero, con aggiunta di fermenti lattici naturali, caglio e sale. L'utilizzo di latte crudo garantisce la genuinità...
7,19 €DisponibileMEZZANO TRENTINO ALTA MONTAGNA
Il Mezzano di Alta Montagna è un formaggio a pasta semidura, prodotto a partire da latte crudo seguendo la ricetta tipica dei formaggi nostrani del Trentino. Il latte della sera viene scremato e aggiunto a quello intero della mattina per ottenere un formaggio dolce e gustoso, con note aromatiche gradevoli di burro fuso e fieno. Ottimo come formaggio da...
6,85 €DisponibileCaciotta
La Caciotta del Caseificio di Predazzo e Moena è un formaggio fresco a breve stagionatura, dalla pasta dolce, morbida e burrosa, con note di latte e yogurt che ricordano la freschezza del latte appena munto. Apprezzato da tutti, grandi e piccini, sia in tavola come formaggio da taglio sia in semplici e sfiziose ricette ed insalate. Formato: ~700 gr
10,24 €DisponibileGradevole di Predazzo
Il gradevole si può definire la versione femminile per eccellenza del Puzzone di Moena DOP, alla vista infatti può sembrare simile, crosta lavata dal tipico colore rossiccio, pasta di colore bianco con occhiatura sparsa e di medie dimensioni, sapore delicato con retrogusto leggermente amaro; formaggio a latte pastorizzato si presta molto bene con...
6,50 €DisponibileAlpe Lusia
Prende il nome dai verdi pascoli estivi che sormontano il parco naturale di Paneveggio, Alpe Lusia, fresco, estivo...di montagna. Fatto con latte vaccino pastorizzato e una nota di panna, formaggio morbido e delicato di colore bianco. Stupisce soprattutto il profumo, che ricorda il latte fresco, la panna e il burro. Un prodotto per tutti i palati, anche...
6,62 €DisponibileFormaggio Rettangolare di Predazzo
Nato come formaggio da piastra il Formaggio Rettangolare di Predazzo si presta bene ad ogni tipo di piatto; prodotto con latte vaccino pastorizzato, pasta compatta di colore bianco, tendente al giallo chiaro. Sapore dolce, se cotto alla piastra si consiglia di tenere la crosta.
5,12 €DisponibileDOLOMITI DI PREDAZZO AROMATIZZATO
Il Dolomiti di Predazzo è un formaggio fresco ottenuto da latte intero, che preserva tutta la freschezza e la bontà del latte appena munto. Morbido e fondente in bocca, è un formaggio dolce dalle gradevoli note di latte, yogurt e burro. Si presta come formaggio da tavola o come ingrediente in piatti leggeri ed insalate. E’ disponibile anche nelle versioni...
5,70 €DisponibileYogurt - Delizioso di Moena
Il Delizioso di Moena si presenta con uno strato di marmellata, puoi scegliere se mescolare il tutto o gustarne una forchettata alla volta fino a raggiungere il fondo dove si trova la dolcezza dei frutti di bosco.
1,60 €Disponibile
Puzzone di Moena DOP di Malga
Il Puzzone di Moena DOP di Malga è una piccola grande rarità: prodotto in caseificio con il latte crudo degli alpeggi, preserva tutto il profumo dei pascoli e dei fiori di alta quota, esprimendo così in maniera assoluta la tipicità della montagna. La produzione, limitata a poche forme, si contraddistingue per il tipico colore giallo paglierino carico e...
11,13 €DisponibilePuzzone di Moena DOP Stagionato
Il Puzzone di Moena DOP è il re dei formaggi delle Dolomiti. La lavorazione a crosta lavata conferisce a questo formaggio note aromatiche uniche e inconfondibili. Se al naso presenta note pungenti e decise, in bocca si esprime con aromi gradevoli di burro e fieno di montagna. Nella versione “stagionato”, grazie alla stagionatura di 5 mesi, offre un sapore...
10,43 €DisponibileFONTAL DI PREDAZZO
Il Fontal di Predazzo è un formaggio dolce a latte intero, poco occhiato, dalla pasta elastica, caratterizzato da una gradevole fondenza in bocca e da note aromatiche di burro cotto e fieno di montagna. La sua gradevolezza e delicatezza lo rendono adatto a qualsiasi palato, anche quello dei più piccoli. Grazie alla particolare fondenza della pasta, il...
5,70 €DisponibilePuzzone di Moena DOP
Il Puzzone di Moena DOP è il re dei formaggi delle Dolomiti. La lavorazione a crosta lavata conferisce a questo formaggio note aromatiche uniche e inconfondibili. Se al naso presenta note pungenti e decise, in bocca si esprime con aromi gradevoli di burro e fieno di montagna. Nella versione “fresco”, con una stagionatura di 90 giorni, offre ancora una...
8,34 €DisponibilePuzzone di Moena DOP Lunga Stagionatura
Il Puzzone di Moena DOP è il re dei formaggi delle Dolomiti. La lavorazione a crosta lavata conferisce a questo formaggio note aromatiche uniche e inconfondibili. Se al naso presenta note pungenti e decise, in bocca si esprime con aromi gradevoli di burro e fieno di montagna. Nella versione “stravecchio”, grazie alla stagionatura di ben 10 mesi, offre un...
15,00 €Non disponibileMEZZANO TRENTINO ALTA MONTAGNA
Il Mezzano di Alta Montagna è un formaggio a pasta semidura, prodotto a partire da latte crudo seguendo la ricetta tipica dei formaggi nostrani del Trentino. Il latte della sera viene scremato e aggiunto a quello intero della mattina per ottenere un formaggio dolce e gustoso, con note aromatiche gradevoli di burro fuso e fieno. Ottimo come formaggio da...
6,85 €DisponibileIl Fassano
Il Fassano è un formaggio proveniente dalle stalle di alta montagna della Val di Fassa, situate sopra i 1.400 m di quota, dove le mucche vengono alimentate con il fieno profumato dei prati dolomitici. È ottenuto in modo tradizionale da latte intero, con aggiunta di fermenti lattici naturali, caglio e sale. L'utilizzo di latte crudo garantisce la genuinità...
7,19 €DisponibileDOLOMITI DI PREDAZZO
Il Dolomiti di Predazzo è un formaggio fresco ottenuto da latte intero, che preserva tutta la freschezza e la bontà del latte appena munto. Morbido e fondente in bocca, è un formaggio dolce dalle gradevoli note di latte, yogurt e burro. Si presta come formaggio da tavola o come ingrediente in piatti leggeri ed insalate. E’ disponibile anche nelle versioni...
5,52 €DisponibileFormaggio Rettangolare di Predazzo
Nato come formaggio da piastra il Formaggio Rettangolare di Predazzo si presta bene ad ogni tipo di piatto; prodotto con latte vaccino pastorizzato, pasta compatta di colore bianco, tendente al giallo chiaro. Sapore dolce, se cotto alla piastra si consiglia di tenere la crosta.
5,12 €DisponibileGradevole di Predazzo
Il gradevole si può definire la versione femminile per eccellenza del Puzzone di Moena DOP, alla vista infatti può sembrare simile, crosta lavata dal tipico colore rossiccio, pasta di colore bianco con occhiatura sparsa e di medie dimensioni, sapore delicato con retrogusto leggermente amaro; formaggio a latte pastorizzato si presta molto bene con...
6,50 €Disponibile
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Il Caseificio di Predazzo e Moena fa parte del "Gruppo Formaggi del Trentino".
I formaggi prodotti dal Caseificio Sociale di Predazzo e Moena sono vari e per tutti gusti. Si differenziano tra loro per le tecniche di lavorazione, per il sapore, il gusto e l’aroma. Ma hanno tutti in comune il latte, unico elemento nella produzione, utilizzato con la sola aggiunta di caglio per la coagulazione della caseina e di sale in salamoia. Il Caseificio Sociale di Predazzo e Moena infatti non permette alcuna aggiunta di sostanze estranee.
Il latte viene ottenuto da bovine che si nutrono sui pascoli più alti, il meglio in senso assoluto per questo alimento. Il latte prodotto da ogni allevamento è soggetto ad almeno due controlli igenico/sanitari mensili.
Questi controlli insieme al pagamento del latte al produttore in base alla qualità è ulteriore elemento di garanzia di tutti i prodotti del Caseificio Sociale di Predazzo e Moena.
Il fiore all’occhiello del Caseificio Sociale di Predazzo e Moena è il “puzzone di Moena”. Questo formaggio dal sapore inconfondibile, deve il suo nome all’odore forte e pungente che lo caratterizza. Viene preparato secondo la tradizione con l’impiego del latte intero e del caglio selezionato di vitello. Citato nelle guide “VERONELLI” e “MICHELIN” è, secondo esperti e buongustai, uno dei formaggi più pregiati dell’intero Trentino.